Elegir la unidad condensadora de una cámara

La pregunta llega siempre igual: «tengo una cámara de cincuenta metros cúbicos, ¿qué equipo le pongo?». Y las tarifas contestan, porque todas traen una columna de metros cúbicos al lado de los vatios. El problema es que esa columna no describe el equipo: describe una cámara imaginaria que casi nunca es la tuya. Lo que sigue es el camino corto que usan los fabricantes que distribuimos —carga térmica corregida, temperatura de evaporación y refrigerante—, con las páginas de las que sale cada número y una cámara resuelta entera al final.

¿Por qué no basta con los metros cúbicos de la cámara?

Porque los metros cúbicos son el resultado de un cálculo, no un dato del equipo. Zanotti tiene la honradez de publicar el suyo completo en la pág. 6 del PDF de su tarifa de 2026, y ahí está todo lo que te estás comiendo sin saberlo:

Tres de esas filas deciden la instalación por sí solas:

• Las 18 horas de compresor. La carga del día no se reparte entre 24 horas, sino entre 18. Si la cámara tiene tres desescarches de media hora, o si la puerta está abierta en las horas de servicio, esas 18 horas no las vas a tener y el equipo que has pedido se queda corto sin que nadie haya calculado mal.
• El 10 % de movimiento diario. Es una cámara de conservación tranquila. Una cámara de reparto, donde entra y sale el 50 % del género cada día, no es la misma máquina.
• La respiración: no. La tabla está hecha para producto que no respira. Fruta y verdura sí respiran, y eso es un 25 % más, como se ve más abajo.

Intarcon trabaja igual y lo dice en cada tabla: «volumen de cámara estimado según condiciones de las bases de cálculo». La prueba de que la columna no describe el equipo la tienes en una sola fila: el compacto MCV-LD-1012A, de 1/2 CV, cubre 9 m³ con la cámara a 0 °C y 27 m³ con la cámara a 10 °C (pág. 264 del PDF de la tarifa de Intarcon de 2026). Tres veces el volumen con la misma máquina. Lo que cambia no es el aparato, es la cámara.

Cómo se corrige la potencia teórica: los cinco factores

El método de Zanotti empieza en la tabla de referencia potencia-volumen —50 m³ en media temperatura con panel de 80 mm son 4.370 W— y a partir de ahí corrige con estos factores, todos de la pág. 6 del PDF:

La fórmula que los junta está escrita en la misma página y no es una multiplicación, sino una suma de desviaciones sobre la potencia teórica:

Potn = Potteo + [Potteo (Kte−1)] + [Potteo (Ktc−1)] + [Potteo (K%−1)] + [Potteo (Ke−1)] + [Potteo × (Kresp−1)]

Dos cosas que conviene mirar dos veces:

• El Ktc se aplica contra la columna de la que has leído la potencia teórica. Por eso en la tabla aparecen dos unos: 1,00 para 0 °C, que es la base de media temperatura, y 1,00 para −20 °C, que es la base de baja. Si lees los vatios en la columna de media y corriges con el factor de −15 °C, estás corrigiendo respecto a una base que no has usado.
• El que más mueve el número es el movimiento diario. Pasar del 10 % al 50 % multiplica por 2,32. Ningún otro factor de la tabla llega ni de lejos a eso, y es justo el dato que nadie pregunta al cliente.

Con el espesor de panel pasa algo parecido, aunque al revés: bajar de 80 a 60 mm cuesta un 10 % de potencia, y subir de 80 a 100 mm lo devuelve. Esa decisión no es del equipo, es del panel de cámara, y se toma antes.

¿A qué temperatura de evaporación estás seleccionando?

Aquí es donde se separan los dos tipos de tarifa, y donde se pierde más dinero.

Las unidades condensadoras se tarifan por temperatura de evaporación. La tabla de partidos comerciales de Zanotti rotula sus columnas «Tevap / Text=+35 ºC» y publica dos puntos, 0 °C y −10 °C en media temperatura (pág. 39 del PDF). Lo que hay entre esos dos puntos es mucho:

Diez grados de evaporación se llevan entre el 30 % y el 43 % de la potencia. Ningún otro parámetro de la selección tiene ese peso.

Los semicompactos se tarifan por temperatura de cámara, que es más cómodo y más traicionero. En la serie SF-N de Intarcon las columnas son −5, 0, 5 y 10 °C de cámara, y en la SF-NN de R-455A, 0, 5 y 10 °C (págs. 271 y 272 del PDF): dentro de ese número ya hay un DT de evaporador que tú no has elegido y que la tarifa no publica. Si cambias el evaporador, cambias el DT, y la tabla deja de valer.

Quién fija de verdad la temperatura de evaporación es el evaporador. Zanotti tarifa los suyos a un DT distinto según el régimen, y lo escribe en la cabecera de cada tabla: DT=10 K para Tc=+15 °C, DT=8 K para Tc=0 °C y DT=6 K para Tc=−25 y −35 °C (págs. 69 y 79 del PDF). Es decir, la evaporación es la temperatura de cámara menos ese DT, y el DT baja cuando baja el régimen.

El paso de aleta va en el mismo paquete. Dos evaporadores Ø 350 con el mismo ventilador de 90 W, en la misma página 69:

La aleta apretada da un 17 % más de potencia y no tiene resistencias; la abierta da menos y las lleva. La primera es de cámara positiva sin escarcha y la segunda, de cámara que escarcha. Elegir mal aquí no se arregla con una condensadora más grande. Los dos están en evaporadores.

¿Qué cambia el refrigerante, y qué te obliga a él?

Entra dos veces: en los vatios y en el expediente.

En los vatios, sobre la misma batería. El evaporador SKD 23 de Zanotti se tarifa con cinco refrigerantes, mismo modelo, mismas condiciones (Tc=+15 °C, DT=10 K, pág. 69):

Del R-410A al R-454C hay un 20 % de diferencia en el mismo trozo de aluminio y cobre. No es una corrección menor: es un modelo entero de la serie.

En el equipo completo, la comparación de tarifa también está hecha. El mismo tamaño de semicompacto Intarcon, de 1 1/2 CV, en versión HFC y en versión A2L:

Los vatios son de las págs. 271 y 272 del PDF de la tarifa de Intarcon; los PCA, de la tabla A del apéndice 1 de la IF-02 del RSIF. El A2L da un 4 % menos de frío con un 18 % menos de consumo declarado, cuesta 339 € menos y lleva un kilo más de carga. Cuál compensa depende de lo que venga después, que es la parte que nadie mira en la oferta.

Lo que viene después, primero: dónde se mide la carga. El RSIF define la cámara frigorífica como recinto cerrado con puertas herméticas destinado a conservar producto, y dice que «no tendrá consideración de espacio habitado u ocupado» (punto 3.2.9 de la IF-01). El artículo 7.2 lo confirma para los límites de carga: las salas de máquinas específicas y las cámaras frigoríficas «no se considerarán como locales a los efectos de establecer la carga máxima de refrigerante en las instalaciones frigoríficas». El volumen que cuenta es el del local donde está la condensadora y por donde va la tubería.

Con ese volumen y el límite práctico de la tabla A del apéndice 1 de la IF-02 se cierra la cuenta:

El salto del A1 al A2L es de tres a seis veces; el del A2L al A3, de otras siete a trece. Por eso los compactos de propano no pasan de los 500 g que Intarcon señala al pie de su serie de puerta como «simplificación del cumplimiento RSIF» —sus modelos CP-ND declaran entre menos de 100 y menos de 170 g (pág. 263 del PDF)—, y por eso el RSIF pone un suelo de 150 g a los sistemas sellados herméticamente: el factor m1 del apéndice 2 de la IF-04 es 4 m³ × LII, y con el LII del R-290 —0,038 kg/m³— eso son exactamente 0,152 kg. El propio reglamento explica que «el multiplicador 4 se basa en una carga de 150 gr. del refrigerante R-290».

Y el F-Gas, que es otra cuenta distinta. El artículo 5 del Reglamento (UE) 2024/573 obliga a controles de fugas en los aparatos «que contengan al menos 5 toneladas equivalentes de CO2 de gases fluorados de efecto invernadero enumerados en el anexo I o al menos 1 kilogramo de gases fluorados de efecto invernadero enumerados en el anexo II, sección 1». Con 2,5 kg de R-449A son 3,5 t CO2eq y no hay control periódico por el primer umbral; con 3,5 kg de R-455A, que es R-744/R-32/R-1234yf en proporción 3,0/21,5/75,5, el cálculo en toneladas no es el único que hay que hacer, porque el segundo umbral se mide en kilos. Si además estás decidiendo con qué gas montar de aquí a unos años, el calendario está en gases fluorados, y lo que hay en almacén, en gases refrigerantes.

Un ejemplo entero: 50 m³ de fruta a +5 °C

Cámara de conservación de 50 m³ para fruta, a +5 °C, con panel de 100 mm, movimiento diario del 10 % y la condensadora en un patio que en agosto se pone a 40 °C. Es el mismo caso que resuelve Zanotti en la pág. 6 de su tarifa, y lo continúo hasta el modelo.

1. Potencia teórica. En la tabla de referencia, 50 m³ en media temperatura con panel de 80 mm son 4.370 W.

2. Los factores. Ktext 1,07 por los 40 °C de fuera; Ktc 0,85 por los +5 °C de cámara; Ke 0,91 por los 100 mm de panel; K% 1,00 porque el movimiento es el de la base; Kresp 1,25 porque es fruta.

3. La potencia real. Potn = 4.370 + 4.370×0,07 − 4.370×0,15 − 4.370×0,09 + 0 + 4.370×0,25 = 4.720 W. El volumen corregido sale de la misma forma: 54 m³ en lugar de 50. Fíjate en lo que ha pasado: los +5 °C y el panel gordo regalaban un 24 %, y la fruta sola se lo ha comido entero.

4. La temperatura de evaporación. Con un evaporador de los que la tarifa da a DT=8 K, la cámara a +5 °C evapora a −3 °C. Ese es el punto al que hay que leer la tabla de la condensadora, no el 0 °C de la cabecera.

5. El modelo. En la tabla de media temperatura con R-449A de la pág. 39, el JEHSCU0200CM3 da 5.450 W a 0 °C y 3.080 W a −10 °C; interpolando en línea recta, a −3 °C quedan unos 4.740 W. Justo lo que hace falta. El escalón de abajo, el hermético alternativo JEHCCU0170CM1, da 3.600 W y 2.310 W en esos mismos puntos: a −3 °C se queda en unos 3.210 W y no llega. Entre los dos hay 354 € de diferencia de tarifa, 3.378 € contra 3.732 €.

6. Lo que la interpolación no sabe. Una recta entre dos puntos de catálogo es un tanteo, no una selección firmada: el fabricante publica el dato a 35 °C de exterior y el método de la tarifa mete los 40 °C por el lado de la demanda, con el Ktext, no por el lado del equipo. Antes de pedir, esa selección se confirma con el programa de cálculo del fabricante —Intarcon lo tiene en su portal de cliente— o pidiéndole el punto exacto. Es gratis y evita la única corrección que ya no se puede hacer en obra.

7. Y el resto del circuito. 4,7 kW en positiva con fruta significa humedad alta y carga muy variable entre la entrada de género y la madrugada, que es exactamente la discusión de válvula de expansión termostática o electrónica. Si la instalación va a crecer, la pregunta de qué compresor monta lo que compres está en compresor scroll, hermético o semihermético.

¿Cuánto tiene que poder modular lo que pidas?

Una cámara pasa casi toda su vida por debajo del punto de diseño, porque el punto de diseño es el día de agosto con la cámara llena. Un equipo holgado no es una inversión prudente: es un equipo que arranca y para más veces al día. Lo que se puede pedir en tarifa, con su suelo real:

Los dos números son de las págs. 41 y 43 del PDF de la tarifa de Zanotti. No es lo mismo un suelo del 10 % que uno del 50 %: con el primero, la máquina acompaña a la cámara; con el segundo, sigue siendo todo o mitad. Y si el proyecto es de varios servicios, esa decisión se toma en la central frigorífica y no en cada equipo.

Repaso antes de pedir

• ¿Has preguntado el movimiento diario de género? Es el factor que más multiplica y el único que no se ve en una visita.
• ¿Respira el producto? Fruta y verdura son un 25 % más, y eso solo se lo come un modelo entero.
• ¿Qué panel lleva la cámara? De 80 a 60 mm son diez puntos de potencia; de 80 a 100, los mismos al revés.
• ¿A qué temperatura evapora, no a qué temperatura está la cámara? La diferencia entre las dos la pone el evaporador con su DT, y entre 0 y −10 °C se van hasta el 43 % de los vatios.
• ¿A cuántos grados está el sitio donde va la condensadora en agosto? El catálogo está escrito a 35 °C; un patio cerrado, no.
• ¿Qué refrigerante, y qué carga? El mismo equipo cambia de vatios, de precio y de expediente según el gas, y el volumen que limita la carga no es el de la cámara.
• ¿Cuántas horas al día va a poder trabajar de verdad? Las tablas suponen 18. Con desescarches largos o puerta abierta en servicio, no las tienes.

Las unidades condensadoras, los semicompactos y los compactos de cámara que distribuimos están en centrales frigoríficas, y lo que va al otro lado de la tubería, en evaporadores, condensadores y válvulas de expansión. Las tarifas de las que sale cada cifra de arriba, en Zanotti e Intarcon.